Avec les fruits véreux et abîmés tombés de l'arbre, bref les plus moches, on obtient une délicieuse compote aux multiples saveurs, après une séance d'épluchage certes un peu longue. Avec cette recette toute simple qui évite le gâchis, je participe à la Foodista Challenge #103 consacrée à la cuisine de nos grands mères, selon le thème choisi par Thithoad. Pour ce faire, je me suis inspirée (très librement) d'une recette de Ginette Mathiot. A noter que ce jeu a été initié par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton.
Ingrédients 500 g de pommes 500 g de poires500 g de coings3 cs de sucre cristal2 bâtons de cannelle
Eplucher et couper les pommes et les poires en dés. Frotter les coings avec le côté abrasif d'une éponge mouillée pour ôter le duvet. Ne pas éplucher les coings et mais ôter le coeur et les pépins à l'aide d'une cuillère parisienne puis les détailler menu. Cuire tout doucement avec un verre d'eau, le sucre et la cannelle à couvert. Laisser longuement réduire, une bonne demi heure, la compote ne doit pas être liquide. Ôter la cannelle et mixer ou pas, selon les goûts de chacun. Cher & Tendre préfère quand il reste des petits bouts alors...
Liste des participantsViviane du blog QUOI QU’ON MANGEDelphine du blog OH LA GOURMANDEChantal du blog UN GRAIN DE SABLE OU DE SELMichelle du blog PLAISIR DE LA MAISONVanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUMNessa du blog BAKING WITH NESSAChristelle du blog LA CUISINE DE POUPOULEIrisa du blog CUISINE ET COULEURSNatly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOOCoco du blog CUISINE EN FOLIESalima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINELilly du blog LA CUISINE DE LILLYZika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKAJackie du blog LA CUISINE DE JACKIELaurence du blog PLAISIR ET EQUILIBREMarion du blog MARMOTTE CUISINE TRADIFlo du blog FLO EN CUISINEMichèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMANDChristalie du blog LES FOLIES DE CHRISTALIEEwa du blog LES HORIZONS D’EWAAlicia du blog BAL DES SAVEURSCatalina du blog LE BLOG DE CATAHélène du blog KESKONMANGEMAMANChristine du blog PAUSE NATUREIsabelle du blog LA CUISINE D'ICI ET D'ISCAAnnyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD
Ingrédients 500 g de pommes 500 g de poires500 g de coings3 cs de sucre cristal2 bâtons de cannelle
Eplucher et couper les pommes et les poires en dés. Frotter les coings avec le côté abrasif d'une éponge mouillée pour ôter le duvet. Ne pas éplucher les coings et mais ôter le coeur et les pépins à l'aide d'une cuillère parisienne puis les détailler menu. Cuire tout doucement avec un verre d'eau, le sucre et la cannelle à couvert. Laisser longuement réduire, une bonne demi heure, la compote ne doit pas être liquide. Ôter la cannelle et mixer ou pas, selon les goûts de chacun. Cher & Tendre préfère quand il reste des petits bouts alors...
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