Pour changer des carottes râpées, je cuis souvent les carottes avant de les assaisonner d'une vinaigrette, cette fois agrémentée de menthe, citron et cumin.
Ingrédients1 livre de carottesQuelques feuilles de menthe1 jus de citronHuile d'oliveCumin en poudreSel, poivreDétailler les carottes épluchées en fines rondelles et les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Préparer la vinaigrette et assaisonner les carottes. Se prépare aisément à l'avance.