Gratin de fenouil façon crumble de Yotam Ottolenghi

Ingrédients :

Recette en vidéo ICI

– 3 fenouils

– 2 cs d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– sel, poivre

– thym frais

– 25 g de beurre

– 40 g de farine

– 10 g de sucre

`- 30 g de parmesan

– 20 cl de crème

Laver les fenouils, les couper en deux. Retirer le coeur et détailler en petits morceaux.

Mettre dans un cul de poule avec 2 cs d’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, du thym frais effeuillé. Saler, poivrer, mélanger et débarrasser dans un plat à gratin allant au four.

Réaliser un crumble avec la farine, le parmesan, le beurre et le sucre.

Le répartir sur le fenouil.

Couvrir d’une feuille aluminium.

Enfourner 45 min dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante.

Servir chaud.