Gratin de crozets aux deux fromages

Je crois qu’on peut dire qu’en trente ans de vie commune, c’est la seconde fois que je prépare des crozets à monsieur Cuisine en Folie.

Il faut dire que la première fois, c’était tellement « pas bon » qu’il m’a fallu plusieurs décennies pour retenter l’expérience.

Me souvenant des mes erreurs, je vous explique ce que j’ai changé.

Sur le paquet de crozets il est indiqué 20 minutes de cuisson dans l’eau, je n’ai cuit que 13 minutes puisque cuisson encore au four après.

J’ai incorporé dans ma recette quelques légumes pour un peu plus de légèreté et de croquant sinon je trouve le résultat trop pâteux.

Et dernière astuce, deux ou trois minutes sous le grill en fin de cuisson et vous obtiendrez une petite croûte en surface juste parfaite !

Bonne dégustation à tous  !

Ingrédients :

Re cette en vidéo ICI

– 400 g de crozets

– 1 oignon

– 1 courgette

– champignons

– lard fumé

– noix de muscade

– 20 cl de crème

– poivre

– persil & ail

– cheddar

– comté

Eplucher les champignons et les couper en morceaux.

Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Laver la courgette, retirer les extrémités et la détailler en brunoise.

Couper la poitrine fumée en allumettes.

Faire cuire les crozets 13 minutes dans une casserole d’eau salée. Egoutter, réserver.

Dans une poêle suffisamment grande, mettre la poitrine fumée, l’oignon et les champignons et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps à autres. Ajouter les courgettes, la noix de muscade, le poivre, la persillade et cuire pendant 3 minutes.

Incorporer ensuite les crozets, la crème, remuer et retirer du feu.

Débarrasser la moitié de la préparation dans un plat allant au four. Garnir de cheddar, puis couvrir avec le restant des crozets.

Parsemer de comté et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.