Tarte poireaux, bacon, reblochon

Par Bealambert

De beaux poireaux dans le panier d'AMAP de la semaine et c'est parti pour une belle tarte qui va les magnifier ! J'ai déjà réalisé une tarte poireaux, bacon, cheddar. Voyons si avec le reblochon, ce n'est pas trop marqué en goût !

TARTE POIREAUX, BACON, REBLOCHON

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 20 mn + 25 mn (45 mn en tout)

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 oignons bio

- 3 beaux poireaux bio

- 15 tranches de bacon

- 15 cl de crème fraîche épaisse bio

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio

- 200 g de reblochon

- sel, poivre

Réalisation :

* Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis réserver au frais pendant 20 à 30 minutes.

* Eplucher et émincer les oignons.

* Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.

* Faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les poireaux. Saler et poivrer. Laisser à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes.

* Lorsque poireaux et oignons sont bien fondants, ajouter la crème, poursuivre la cuisson deux minutes. Laisser tiédir.

* Allumer le four à 210°.

* Dans une autre poêle, griller le bacon sans matière grasse pendant quelques minutes (pas trop cependant).

* Sortir le fond de tarte du réfrigérateur et déposer dessus les tranches de bacon un peu superposées en rosace.

* Ajouter dessus les poireaux à la crème.

* Couper le reblochon en tranches et le déposer sur la tarte.

* Baisser le four à 180°, et enfourner pendant 25 à 30 minutes.

* Laisser refroidir durant 10 minutes avant de déguster. 

BONNE DEGUSTATION !