Voilà une recette que je voulais tester depuis pas mal de temps, et voilà les jours, pour ne pas dire les mois et les années passent, et enfin, un jour je me décide !
Pourquoi ? Tout simplement parce que la période des crêpes arrive à grands pas, et je me dis que ce sera top pour les garnir, enfin, s’il m’en reste d’ici là !
Laver, éplucher les pommes et les couper en fine brunoise.
Mettre les pommes dans une casserole avec le jus de pomme, le cidre, le sirop d’érable, la cannelle (à doser selon votre goût), la vanille et les clous de girofle.
Faire compoter à couvert et à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient fondantes en remuant régulièrement.
Retirer la vaille et le girofle. Mixer.
Débarrasser dans une vérrine et réserver au réfrigérateur.