Foie gras aux cèpes et poivre long

Par Chriscdtlj @cuisin2touslesj

Plat festif par excellence, le foie gras est souvent présent lors des repas de fête. La fierté de le préparer soi-même fait également partie du plaisir que l'on éprouve en déposant et offrant ce plat aux convives. Car il n'est pas compliqué de faire son foie gras, je vous montre !

Le contexte de cette année 2022 rendra surement plus complexe la réalisation de foie gras maison. Je poste cependant cette recette que j'avoue avoir préparé il y a plusieurs mois maintenant en souhaitant une bonne dégustation à ceux qui s'attelleront à réaliser leur foie gras.

Foie gras aux cèpes et poivre long

Par Chris Publié:

Plat festif par excellence, le foie gras est souvent présent lors des repas de fête. La fierté de le préparer soi-même fait ...

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffez le four et le bain marie à 110°
  2. Réhydratez les cèpes dans le thé chaud pendant minimum 30 minutes. Égouttez.
  3. Déposez les lobes de foie gras en intercalant des morceaux de cèpes et en râpant de la baie de poivre long entre les couches.
  4. Faites cuire pendant 40 minutes au four à 110° au bain marie.
  5. Laissez reposer pendant 48 heures au frais avant dégustation.