Petits farcies et tian maisons, coulis de légumes du soleil
Par personnes :
3 minis poivrons
3 petites tomates grappes
1/3 de cougette
1 cougette Zéphir
1 oignons ( prealablement blanchie)
Lavez soigneusement les légumes, puis videz l'interieurs de ceux-ci, salez et retournez les pour les faire degorger legerement.
On conserve les pulpes et morceaux de legumes restant pour le coulis.
Pourla farce par personne :
1 filet de poulet (125gr)
30gr de creme epaisse légére à 7%
1 blanc d'oeuf
5 gr de parmesan
Piment d'espelette/sel
persil haché
1 echalotte
Placez l'ensemble au mixeur et hop une farce ^^ legére :)
Placez la farce dans une poche à douille, et remplissez l'interieur des légumes
Dans un plat allant au four, deposez les légumes farcies, replacez les chapeaux sur chacun et versez une cuillere à soupe d'huile d'olive dessus.
Placez au four prechauffé à 150° pendant 35 à 40 Min.
Ajoutez un peu d'eau au fond du plat et arrosez vos légumes farcies regulierement.
Finissez la cuisson en poussant le four à 200° pour leur donner une coloration ^^
Pour le tian j'ai utiliser une cougette verte et Zephir et quelque tomates, 5 gr de parmesan
sel poivre pimeng d'espelette, du thym. en cour de cuisson j'ai arrosez avec le jus de mes legumes farcies
Pour le coulis :
1/2 poivron rouge
1/2 cougette zephir
Petit oignon rouge botte
2 tomates
sel poivre
Mixez l'ensemble puis passez à l'etamine, sur feu tres doux faire chauffez le coulis, rectifiez ...