Cookies de Laurent Jeannin

J'ai voulu tester une recette comme aux Etats-Unis, avec du beurre de cacahuète. J'ai trouvé celle-ci et l'avantage c'est qu'elle n'en contient pas trop donc on le sent mais sans qu'il ne soit trop envahissant.

250 g de farine T55
85 g de sucre
85 g de vergeoise brune
62 g de beurre
15 g de beurre de cacahuète
1 oeuf
4 g de sel
4 g de bicarbonate
120 g de pépites de chocolat
2 g de vanille liquide

Dans le bol du kitchenaid : commencer par mélanger, le sucre, la vergeoise, le beurre, l'oeuf, le beurre de cacahuète, le sel.

Quand le mélange est bien homogène ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger quelques secondes, puis ajouter le chocolat en mélangeant à nouveau pour avoir une pâte bien homogène.

Former 14 cookies avec une cuillère à glace et mettre sur la plaque de cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 15 minutes.