Le véritable Mont-Blanc est une meringue garnie de chantilly et d'un mélange de pâte, purée et crème de marron. Autant dire que j'ai simplifié l'affaire en utilisant un pot de confiture maison, bien plus riche en goût que les industrielles, de marque connue soient-elles. L'ensemble n'était pas trop sucré, sachant que j'ai diminué la quantité de sucre de la crème chantilly. Pour le vermicelle, j'ai eu quelques difficultés car la confiture n'était pas parfaitement mixée et de petits bouts de marron ont obstrué la douille. Je conseille vivement de tamiser la confiture avant emploi pour la lisser.