La Tanzia est le plat phare de Roch Hachana dans les foyers d'origine marocaine.Un plat à base de fruits secs ,une sauce sucrée gourmande,qui se prépare pendant les fêtes.Une harmonie de textures et de saveurs ,parfait pour accompagner un couscous.Tanzia Marocaine (Fruits Secs aux Oignions Confits)
2 gros ou 3 moyens oignons coopés en lamelles
3 cuillères à soupe d'huile
Fruits secs que vous aimez :
3 cuillères à soupe de figues sèches
3 cuillères à soupe de pruneaux
3 cuillères à soupe d'abricots secs
2 cuillères à soupe de raisins noirs
2 cuillères à soupe de cranberries
2 cuillères à soupe de raisins blancs
2 cuillères à soupe d'amandes ou noix
3 cuillères de miel ou silan (sirop de datte)ou moitié-moitié comme moi
sel et poivre noir selon le goût
un quart de cuillère à café de cannelle moulue
1 bâton de cannelle
Faire revenir les oignons et le bâton de cannelle avec l'huile jusqu'à obtention d'une teinte brune,
puis ajouter les fruits secs que vous avez choisis (pas les noix ou amandes ) ainsi que le sel, poivre la cannelle en poudre , le miel et le silan .
Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les liquides soient réduits.
Avant de servir ajouter des amandes ou noix ou sésame grillés A dégustez avec un bon couscous Marocain .