Une nouvelle recette de pain à l’ail des ours aujourd’hui. Une recette réalisée sur la base des petits pains apéritifs du livre Dorian père de Famille.
Je les avais prévus pour l’apéritif, servis avec des tartinades et en fait ils ont accompagné tout le repas, et je peux vous dire qu’avec un boeuf bourguignon, c’est juste à tomber !!!
Je vous livre la recette sans plus attendre, et super bonne nouvelle, ces petits pains n’ont pas besoin de beaucoup de temps pour être réalisés. Elle est pas belle la vie ???
Ingrédients :
– 80 g d’ail des ours ciselé
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 30 cl d’eau t!ède
– 1 cs de miel
– 450 g de farine
– 1 cs de fleur de sel
– 60 g de parmesan
– 40 g de beurre
Dans la cuve du pétrin, mélanger l’eau, la levure et le miel et laisser reposer 5 min.
Ajouter ensuite la farine et le sel et pétrir 5 min.
Incorporer ensuite le parmesan et les 2/3 de l’ail des ours et pétrir encore 3 min.
Débarrasser sur un plan de travail non fariné.
Diviser en 8, bouler, couvrir et laisser reposer 10 min.
Façonner en vous aidant de la vidéo.
Pendant ce temps, mettre une plaque de cuisson au four.
Quand elle est chaude, faire fondre le beurre sur la plaque et enrober les petits pains sur les deux faces.