Chakchouka

Et voilà le petit plaisir que je me suis réalisé ce midi. Normalement nous devions être plusieurs autour de la table, gros changement de programme, MAIS, je me suis finalement décidée à cuisiner cette chakchouka pour moi et comme à chaque fois je ne l’ai pas regretté !

Les quantités donc pour une personne cette fois car cette recette est déjà sur le blog, mais en plus je vous la livre en vidéo

Pour ceux qui ont cette année le grand bonheur d’avoir des tomates du jardin, c’est un bonheur sans nom !

Bonne dégustation à tous !!!

Ingrédients :

– 2 cc d’huile d’olive 

– 1/4 oignon rouge

– 1/2 poivron rouge

– 1/2 poivron jaune

– 1/2 poivron orange

– persil

– coriandre

– 2 tomates

– 2 œufs 

–  1 cc de paprika

–  1 cc de cumin

–  sel, poivre

Éplucher l’oignon et le couper en dés.

Laver les poivrons, retirer les graines, et les couper en dés également.

Monder les tomates et les couper de la même façon.

Dans une poêle, faire suer à feu moyen l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 min sans cesser de remuer.

Ajouter les poivrons, le persil et la coriandre ciselée, et faire cuire encore pendant encore 10 min.

Incorporer les tomates, les épices, le sel et le poivre, et laisser cuire 20 min.

Faire trois creux dans la poêle et y casser les œufs. Laisser cuire encore une minute.

Décorer de persil frais et servir.