Commencer par faire cuire les carottes détaillées en petits cubes à la vapeur puis ajouter le brocoli séparé en petits bouquets. Ce dernier doit rester légèrement al dente. Le passer éventuellement sous l'eau froide pour qu'il reste bien vert.
Pour changer des crudités, une salade cuite avec seulement deux sortes de légumes. J'ai réalisé cette recette, il y a un bon bout de temps, aussi avec le retour du printemps, mieux vaut utiliser des carottes toutes fraîches en botte.