Voici des galettes toutes simples à réaliser ,elles s'adaptent à vos enviesIdéales en accompagnement ou bien à servir à l’apéritifDorées et croustillantes à souhait ,qui régaleront petits et grands gourmands !
Galettes de légumes pour Pessah
2 Courgettes râpées
1 poireaux râpé ou coupé très fin
1 pomme de terre cuite moyenne en purée ou crue râpée
2 cuillère à soupe de chapelure de matzah (ou poudre d'amande ou bien 1 cuillère à soupe de fécule et 1 cuillère à soupe d'amande)
3 oeufs
3 cuillères à soupe de Persil ciselé
3 cuillères à soupe de Coriandre ciselée
1 cuillère à café de Poudre d'ail et oignon
½ cuillère à café d'herbes italiennes (facultatif)
1 cuillère à café de Menthe séchée (facultatif)
1 cuillère à soupe de sésame (facultatif)
Sel,poivre selon le goût
(vous pouvez remplacer ces légumes par d’autres comme , des carottes,des épinards,des blettes,patate douce,chou-fleur cuit,betterave,feuilles de céleri,aneth,basilic,ciboulette…)
Après avoir gratté les légumes, bien les presser des liquide et les transférer dans un bol.
Ajoutez la pomme de terre si vous la choisissez en purée, le persil haché et la coriandre.
Ajouter les œufs, la farine de matzah,le sésame, le sel, le poivre noir, et les herbes
Mélangez le tout,façonner des galettes .
À ce stade, vous pouvez faire cuire au four sur du papier sulfurisé bien graissé et pulvériser le dessus des galettes d’huile. 20 minutes de cuisson à 190-200 degrés.
Ou bien à la poêle ,frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Placer sur du papier absorbant.
Les galettes sont délicieuses le même jour mais aussi super le lendemain.