Pain hamburger maison ultra moelleux recette facile au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Pour réaliser vos burgers maison, je vous propose de réaliser vous même vos petits pains appelés aussi buns américains
Cette recette est vraiment facile à réaliser avec ou sans robot et vous obtiendrez des petits pains extra moelleux d’environ 140 gr chacun
Ingrédients pour 6 hamburgers
500 gr de farine
2 sachets de levure sèche de boulanger
270 gr de lait
1 càc de sel
1 càc de sucre
50 gr de beurre
1 oeuf
Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser et lancez le programme pâte P1 (Pastry) pendant 2min30
Laissez pousser la pâte pendant l’étuve prévu pour ce programme mais laissez reposer la pâte dans votre robot 1h supplémentaire sans rien toucher. Votre pâte va doubler de volume (voir diapo)
Façonnez vos boules, environ 140gr chacune) et déposez les sur un papier sulfurisé. (Vous pouvez fariner vos mains)
Laissez reposer à température ambiante pendant minimum 2h, elles vont gonfler de nouveaux
Préchauffez le four à 210°
Avant d’enfourner, humidifier les pains d’un mélange d’un jaune d’œuf et 2 càs de lait, à l’aide d’un pinceau
Parsemez de graines de sésames si vous le souhaitez
Enfournez 10 min, ajustez la cuisson en fonction de votre four
Servez c’est prêt et régalez vous
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Étapes de la recette