Un potage pois chiches lentilles inspiré en voyant passer la soupe Harira ( un potage marocain).
J’ai eu envie de tester un potage à base d’épices.
Je voulais un potage complet pour le soir mais pas de viande j’ai donc adapté la recette pour qu’elle corresponde à ce que je cherchais.
Je vous dévoile le résultat ci-dessous.
Pensez à faire tremper les pois chiches la veille.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h
200 g de pois chiches secs
150 g de lentilles vertes sèches
1 gros oignon
2 cubes de bouillon de légumes
500 ml de coulis de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de persil séché
1 cuillère à café de coriandre moulu
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de cumin
1,5 litre d’eau
1 filet d’huile de tournesol
Sel, poivre
Préparation :
Faire tremper les pois chiches la veille. (12h à 14h)
Peler et émincer l’oignon.
Dans une cocotte avec un filet d’huile de tournesol, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ensuite ajouter le persil, la coriandre, le gingembre et le cumin.
Laisser cuire 3-4 minutes tout en remuant.
Égoutter les pois chiches puis les ajouter dans la cocotte ainsi que les lentilles.
Bien mélanger.
Enfin ajouter les cubes de légumes émiettés, le coulis de tomate et le concentré de tomate.
Saler et poivrer, ajouter l’eau et bien mélanger de nouveau.
Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux.
Mélanger de temps en temps et vérifier l’assaisonnement.
Les pois chiches sont légèrement croquants, si vous les souhaitez plus cuits, prolonger la cuisson par tranche de 15 minutes.
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