Bon eh bien je crois que le temps des mijotés est arrivé donc bœuf bourguignon vous aimez ??
Vous pouvez faire mariner la viande dans le vin la veille pour une cuisson le lendemain mais vous pouvez sauter cette étape sans problème et faire sans mariner.
Il vous faudra beaucoup de patience car toute la réussite du plat réside dans sa cuisson longue, compter un minimum de 4h.
Ingrédients :
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes plus marinade la veille
Temps de cuisson : 4h
1 kg de bœuf à bourguignon
2 barquettes de lardons
2 oignons
3 grosses carottes
230 g de champignons
50 cl de vin rouge
2 c à s de farine
1 bouquet garni
Sel, poivre.
Préparation :
A faire la veille
Dans un saladier, mettre le vin rouge et le bouquet garni.
Saler et poivrer et y laisser mariner la viande toute la nuit au frigo.
Le jour J
Éplucher et couper les carottes en grosses rondelles.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire suer les oignons puis ajouter la viande et les lardons.
Faire légèrement colorer.
Saupoudrer de farine et remuer, mouiller avec le vin de la marinade.
Ajouter les carottes et les champignons.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 3h voire 4h. Oui c’est long mais c’est meilleur.
Le top réchauffé, c’est encore meilleur.
Vous faites souvent des bourguignons ?
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