Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici notre dessert que j’ai réalisé pour noël

Super facile à faire il s’agit d’un tiramisu mis au congélateur afin de faire un tiramisu glacé

Le spéculoos et la framboise font de ce dessert un équilibre parfait pour terminer un repas un peu copieux de fêtes... c’est l’idéal

J’ai utilisé un moule dôme pour faire des parts individuelles mais il est aussi possible de le réaliser en bûche

Ingrédients pour 8 parts

3 oeufs

250 gr de mascarpone

90 gr de sucre

300 ml de Coulis de framboises

225 gr biscuits spéculos

70 gr de beurre au cristaux de sel ou doux (j’ai utilisé du beurre au cristaux de sel)

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs

Dans un saladier ou votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux

Battez les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les 30 gr de sucre restant et continuer de battre les blancs le temps de bien incorporer le sucre

Ajoutez les blancs en neige à l’appareil et mélangez délicatement la préparation

Versez la préparation dans vos moules et mettez au congélateur

Jour J - 4h

Dans un plat, émiettez grossièrement les biscuits à l’aide d’un pilon

Faites fondre le beurre au micro ondes et mélangez le aux biscuits

A l’aide d’un emporte pièce préparez dans votre assiette de présentation un fond de biscuits et réservez au frais

Au moment de servir, démoulez votre tiramisu glacé, déposez le délicatement sur votre fond de biscuits et ajoutez le coulis de framboises

Vous pouvez, comme moi, si vous le souhaitez, ajouter des décorations en chocolat

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette