Voilà la toute dernière recette de bûche pour 2020. Elle devrait être aussi la dernière recette de cette année. Je prends un peu de vacances pour rester au calme avec les miens.
Mais je vais tout de même prendre le temps de vous parler de cette petite merveille en bouche. La base de cette recette ou plutôt les bases sont à la fois ma recette de bûche glacée mangue curd clémentine et ma recette de pommes caramélisées.
Je dois dire que le mariage de ces saveurs est vraiment succulent.
Pour la base, je ne voulais pas d'un biscuit moelleux. Je désirais du croustillant, du croquant. J'ai donc écrasé des biscuits comme la base de mon cheesecake coco-clémentine.
Comme pour toutes les bûches glacées, il faut prévoir sa réalisation la veille. Puis la sortir 30 min au réfrigérateur avant de la déguster.
Je n'en dis pas plus pour vous laisser découvrir la recette.
Passez de belles fêtes auprès des vôtres. Prenez bien soin de vous.
Belle journée gourmande sans allergènes.
1/ Ingrédients pour les verrines de pommes caramélisées.
Lorsque le sucre aura fondu et obtenu une coloration caramel, sortez la casserole du feu. Versez-y, petit à petit la crème, en faisant ATTENTION aux éclaboussures!!!. Remuez pour éviter que le sucre s'amalgame. Ajoutez la vitacoco, la pincée de sel. Remuez
3/ Montage: