Une variante de ma précédente recette à base de graines de courge, tournesol et flocons d'avoine. Je n'ai utilisé cette fois que deux types de graines : lin et sésame blond.
Ingrédients100 g de farine T55100 g de farine de seigle1 cc de sel (6g)50 g d'huile d'olive90 g d'eau45 g de graines de tournesol60 g de graines de sésame1 œuf
Mélanger les farines, le sel, l'huile et l'eau au robot muni de la feuille avec les graines de lin. Envelopper dans un sac plastique et réserver au frais 12 h.
Abaisser la pâte le plus finement possible en un grand rectangle sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer le tout sur une plaque de cuisson. Badigeonner au pinceau d’œuf battu en omelette puis saupoudrer des graines de sésame.
Passer le rouleau à pâtisserie pour les incruster. Couper de petits carrés à la roulette et enfourner 20 min à 180° dans le bas du four.