Pour 4 tartelettes de 8 cm diam.
- 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
- 1 grosse betterave rouge cuite coupée en tranches fines
- 8 asperges vertes fines
- 1 jaune d'œuf
- 2.5 cs de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Poivre sel
- Graines de sésame noir
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone et découpez 4 cercles de 8 cm de diamètre avec un emporte pièce (retirez le surplus de pâte autour des cercles)
- Préchauffez le four à 200 °
- Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et la crème fraîche dans un bol puis nappez les disques avec
- Disposez dessus les tranches de betterave.
- Coupez les asperges en deux horizontalement et répartissez-les sur les tartelettes
- Parsemez de graines de sésame et quelques gouttes d'huile d'olive.
- Assaisonnez
- Faites cuire 20 min
- Servez aussitôt
Utilisez le robot cuiseur pour faciliter votre cuisine.