Pour 4 personnes320 g de spätzle2 belles courgettes2 tomates1 oignon 2 gousses d'ailParmesan Huile d'oliveOriganBasilic fraisSel, poivreFaire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle, puis ajouter les courgettes émincées finement en veillant à ce qu'elles restent légèrement al dente. Incorporer les tomates pelées, l'ail écrasé, poursuivre la cuisson 2 min et assaisonner.
Dans une autre poêle, faire dorer les spätzle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement soufflées. Les mélanger aux légumes puis servir avec des copeaux de parmesan et du basilic frais