Ces petits biscuits à l'anis du début des années 60 nous ont rappelé les bredele à l'anis que nous préparons habituellement à la période de l'Avent.
Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, lou.rigaou nous a demandé la recette, tout comme Bastiane Pasqual dans le groupe Facebook de la cuisine de Mémé Moniq et Cath Cdm dans Le Bric à Brac de la Pâtisserie.
Voici donc notre recette de biscuits à l'anis.
Ingrédients des biscuits à l'anis
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de graines d'anis
- Le zeste d'1 citron
Préparation des biscuits à l'anis
- Préchauffer le four à 190° C (Th. 6-7)
- Laver le citron et le zester
- Hacher finement le zeste du citron
- Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et les graines d'anis
- Incorporer les œufs et mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache des bords de la jatte (ajouter un peu de farine au besoin)
- Fariner le plan de travail
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte : elle doit faire 1 cm d'épaisseur
- Découper des carrés ou losanges dans la pâte avec un couteau (on peut aussi utiliser un emporte-pièces)
- Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
- Déposer les losanges sur la lèchefrite en les espaçant légèrement
- Enfourner une dizaine de minutes (les biscuits ne vont pas beaucoup dorer)
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille, puis les conserver dans une boîte
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine