Au menu du jour, je vous propose un dessert bien régressif : la brioche perdue accompagnée d'une compotée de fraises pour encore plus de gourmandise.
Je vous conseille de préparer la compotée de fraises en avance pour qu'elle est le temps de refroidir, ça n'en sera que meilleur.
Pour 4 personnes : Compotée de fraises :
- 350 g de fraises
- 35 g de sucre en poudre
- le jus d'1 citron
- 4 tranches de brioche de 2,5 cm d'épaisseur
- 2 œufs
- 45 g de sucre vanillé
- 170 g de lait entier
- Beurre
Compotée de fraises
Laver et équeuter 350 g de fraises.
Déposer les entières dans une casserole et ajouter 35 g de sucre en poudre et le jus d'un citron.
Laisser compoter à feu doux pendant 10-12 min.
Débarrasser et laisser refroidir.
Brioche perdue
Dans un saladier, battre 2 œufs en omelette. Ajouter 45 g de sucre vanillé puis 170 g de lait et mélanger.Verser dans un plat creux suffisamment grand pour pouvoir y plonger les tranches de brioche.
Tremper les tranches de brioches de chaque côté de façon à ce qu'elles soient bien imbibées.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Quand le beurre est fondu, déposer les tranches de brioche imbibées et faire cuire à feu doux 1 min 30 de chaque côté.
Débarrasser sur un papier absorbant.
Servir la brioche perdue encore tiède en nappant généreusement de compotée de fraises.