Ingrédients1 collier de chorizo
3 carottes1 poivron orange1 poivron jaune
2 oignons2 gousses d'ail
3 pommes de terre2 cs de pois chiches cuits
600 g d'épinards surgelés en branches1 cs de coriandre surgeléeOriganSel, poivre
Ôter la peau du chorizo et le détailler en rondelles. Le faire fondre dans la cocotte, ajouter les oignons émincés, les carottes et les poivrons coupés grossièrement. Incorporer ensuite les épinards décongelés (si l'on a oublié, la cuisson sera juste un peu plus longue) et l'ail écrasé. Assaisonner et mouiller à peine à hauteur. Couvrir et laisser mijoter 30 min, verser les pois chiches et les pommes de terre épluchées et coupées, prolonger la cuisson de 15 min. Parsemer de coriandre.