Sablés chocolat et sarrasin

Voilà le genre de petites douceurs avec lesquelles belette m’a gâtée pendant le confinement. Pas en état pour ma part de préparer quoique ce soit, et une fille et un mari qui auraient fait n’importe quoi pour me faire plaisir.

Je vois un jour passer sur le fil d’actualité de Dorian ces petits sablés, en disant juste « sympa la recette », et le lendemain, ils accompagnaient mon thé. C’est pas cool ça ???

Bon ok, quelques libertés prises dans la recette car lue rapidement, lol, mais un résultat vraiment hyper sympa et gourmand, et le sarrasin torréfié dans les biscuits est trop, trop bon !

Ingrédients :

– 180 g de beurre pommade

– 60 g de sucre

– 120 g de farine

– 120 g de farine de sarrasin

– 45 g de lait

– 60 g de pépites de chocolat

– 30 g de sarrasin

– 60 g de cassonade

Torréfier le sarrasin dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir.

Dans un cul de poule, crèmer le beurre et les sucres.

Ajouter les farines, puis le lait.

Terminer avec les pépites de chocolat et le sarrasin.

Débarrasser la pâte dans un film alimentaire et former un boudin en serrant les extrémités.

Réserver au réfrigérateur une petite heure.

Couper des tronçons de pâte de 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson.

Cuire 30 min dans un four préchauffé à 150°C.

Laisser refroidir sur une grille.