Rien de plus facile et de plus rapide que de réaliser des croquettes!
Quelques pommes de terre réduites en purée que l'on aromatise avec ce que l'on a sous la main et surtout bien conserver la préparation au frigo.
Que la purée soit bien froide, vous permet de bien façonner vos croquettes et leur évitent de s'effriter lors de la cuisson.
J'avoue avoir une petite préférence pour les croquettes de thon facile et rapide mais le choix reste vaste: saumon, viande, herbes aromatiques, fromage.
C'est parfait pour accompagner une jolie salade ou des préparer pour une entrée avec une petite sauce au yaourt par exemple.
Arroser d'un jus de citron c'est aussi très bon! 🙂
Pour la chapelure, ma préférée c'est la panko, que vous trouverez dans les épiceries asiatiques, elle absorbe peu de gras.
Mais la chapelure traditionnel va également et vous pouvez même l'aromatiser d'une épice si vous le souhaitez.
- 3 pommes de terre cuites
- 1 boite de thon naturel
- du persil
- du sel, du poivre
- de la chapelure + 1 œuf pour la friture
- Ecraser les pommes de terre en purée.
- Ajouter le thon , le persil haché , du sel et du poivre.
- Mélanger le tout et placer au frais pendant 1 heure.
- Passé ce délai, façonnez des boules que vous aplatissez un peu.
- Passer les croquettes dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure.
- Faire dorer des 2 cotés dans une poêle contenant un peu d'huile.
- Déposer vos croquettes sur du papier absorbant.
- Bonne dégustation!