Papa recherche toujours la recette de ce gratin d'aubergines qu'il mangeait dans sa jeunesse dans un restaurant italien et dont le cuisinier n'a jamais voulu donner sa recette ! Aussi régulièrement nous dégustons des plats comme ces aubergines au four au Comté et basilic ! Même si ces recettes de gratin ou d' aubergines au four sont très bonnes, il n'a pas encore retrouvé le " goût " de l'époque !
Par contre, nous sommes " honteux " à la cuisine de mémé Moniq de publier seulement maintenant la recette qui a été demandée début août 2019 par Nicole Depireux, Carole Brn et Chantal Archambault dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq à l'époque.
Benoit Grandsare et Jacqueline Pailhe nous l'avait réclamés dans le groupe nommé à l'époque : Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Véronique Moine dans le groupe fait maison spécial cuisine.
Voici notre recette d'aubergines au four au Comté et basilic pour 4 personnes.
Ingrédients pour des aubergines au four au Comté et basilic
- 4 aubergines (enfin, selon leurs tailles)
- 1 ou 2 tomates
- quelques tranches de bacon
- Comté en tranches fines
- feuilles de basilic
- Sel et poivre
- Huile d'olive (1 à 2 cuillers à soupe)
Préparation d'aubergines au four au Comté et basilic
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Laver, sécher et couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur
- Inciser à l'aide d'un couteau pointu et tranchant la chair des aubergines en croisillon
- Saler et poivrer
- Poser les aubergines dans un plat à four (ou directement sur une plaque) la chair vers le haut
- Laver, sécher et couper les tomates en tranches et recouvrir la chair des aubergines de ces tranches
- Verser un filet d'huile sur les aubergines
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson
- Sortir la plaque ou le plat du four (mais laisser le four à température)
- Recouvrir de bacon les aubergines et d'une ou 2 feuilles de basilic
- Déposer des tranches de Comté
- Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu (quelques minutes)
- Servir en décorant chaque aubergine d'une feuille de basilic
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine