Hors d'oeuvre variés : haricots gribiche, houmous à la tomate confite, poivrons grillés & rillettes de thon

Une entrée variée avec les ressources du placard : une boîte de thon, une autre de poivrons grillés, des haricots verts surgelés, des pois chiches secs, des tomates confites de l'été dernier et il n'y a plus qu'à s'y mettre.

Pour les haricots verts, j'ai procédé exactement de la même manière que pour les poireaux : Il suffit de les cuire à l'eau bouillante salée et de les assaisonner de sauce gribiche.

Pour le houmous, je ne remercierai jamais assez Béa pour son conseil judicieux. Plutôt que de cuire à chaque fois, une petite quantité de pois chiches, on en cuit une grosse à la cocotte minute et l'on congèle le reste. Il n'y aura plus qu'à prélever la quantité nécessaire en temps voulu !

J'ai donc ajouté à mon houmous habituel, 4 pétales de tomates confites conservées à l'huile et j'ai mixé le tout avec l'huile du bocal de poivrons grillés. Un soupçon de paprika et c'est prêt. S'il n'y a plus de tahina dans les placards, on mixe des graines de sésame torréfiées avec un peu d'huile et l'on ajoute cette pâte à la purée de pois chiches. Rien à signaler pour les rillettes de thon, je n'ai rien modifié.