Lentilles au chorizo & poivrons

Faire le tour de ses placards et cuisiner de jolis petits plats à base de légumes secs, c'est excellent pour la santé. Pour les poivrons, on en trouve de très bons en conserve, ça dépanne.

Ingrédients

250 g de lentilles vertes
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1 collier de chorizo
Sel, paprika
Coriandre fraîche
Ôter la peau du chorizo et le détailler en rondelles que l'on fait revenir sans ajouter de matières grasses. Lorsque le chorizo est bien fondu et doré, ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, les poivrons détaillés. Bien faire revenir, ajouter les lentilles, le paprika, mouiller avec un litre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement et parfumer de coriandre fraîche.