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Mousse au chocolat, Recette de Paul Bocuse (#restezchezvous)
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Mousse au chocolat, Recette de Paul Bocuse (#restezchezvous) -ATELIER DE BRIGITTE-
Cette recette de chocolat, recette du chef Paul Bocuse, est une recette très facile. Dans ces temps difficiles, contraignants, vous n'aurez pas besoin d'aller faire des courses. Tous les ingrédients sont dans vos placards. N'oubliez pas que si vous avez besoin, je suis là pour répondre à vos questions.
Vous pouvez réaliser cette recette avec vos enfants, une activité ludique et éducative. Bien sûr, le meilleur, c'est le moment de la dégustation, en famille pour le goûter ou le dessert.
N'attendez plus, pâtissez bien en famille, et, régalez vous bien. Un peu de plaisir sera le bienvenu.
Pour info, ici j'utilise du chocolat noir, mais vous pouvez très bien utiliser du chocolat au lait.
- 125 g de chocolat noir ou au lait
- 50 g de sucre poudre ( 30 g suffiront pour du chocolat au lait)
- 30 g de beurre
- 4 oeufs
- Sortir le beurre et les oeufs du frais 1 h 00 avant.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Préparer un bain marie (casserole spéciale bain marie pour moi) : Préparez une casserole avec un fond d'eau chaude. Mettre sur le feu. Prendre un saladier ou une autre casserole plus petite que la précédente. Attention, le fond ne doit pas toucher l'eau.
- Dans la plus petite casserole, y déposer le beurre en morceaux, le chocolat en morceaux. Mettre cette casserole sur la casserole qui est sur le feu (bain marie). Avec une spatule, mélanger sans arrêt.
- Verser en plusieurs fois le sucre poudre sur le chocolat qui est entrain de fondre.
- Remuer constamment jusqu'à obtenir une préparation lisse. Transvaser le tout dans un grand cul de poule.
- Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Laisser tiédir la préparation.
- Dans un autre cul de poule, monter les blancs en neige.
- Incorporer, avec précaution et en plusieurs fois, les blancs montés en neige dans la préparation chocolatée.
- Répartir cette mousse dans des ramequins et réserver au réfrigérateur minimum 3 h 00.
Pour plus de gourmandises, vous pouvez émietter des spéculoos, des petits biscuits, des rondelles de bananes etc... dans le fond des ramequins avant d'y déposer la mousse chocolat.
#restezchezvous #ensembleàlamaison