J'espère que vous n'avez pas trop abusé des beignets, gaufres ou autres pâtisseries en tout genre pour Mardi Gras car je vous dévoile aujourd'hui la recette parfaite du cake marbré au chocolat !
Je me suis inspirée d'une recette de Pascale Weeks et sa technique donne réellement un marbrage parfait !
Pas sec comme la plupart des marbrés, bien chocolaté avec un petit soupçon de vanille, il sera parfait pour le goûter des enfants.
Alors hop en cuisine, il sera près pour quatre heure !
- 4 œufs
- 230 g de sucre
- 10 cl de crème liquide entière
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre doux
- 1 goutte d'extrait de vanille
- 100 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Sirop pour imbiber :
Préparation :Beurrer et fariner un moule à cake.
Préchauffer le four à 165°C.
Faire fondre le beurre.
Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la crème liquide et mélanger.
Ajouter la farine, et la levure, et bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et 1 pincée de sel et mélanger.
Séparer la pâte en 2 portions égales et mettre dans 2 bols distincts.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter le chocolat fondu dans un des 2 bols et mélanger.
Ajouter la vanille dans l'autre et mélanger.
Verser dans votre moule à cake beurré et fariné 1/3 un tiers de la pâte vanillé et lisser la surface.
Ajouter par dessus la moitié de la pâte au chocolat et lisser la surface.
Ajouter à nouveau un tiers de la pâte vanille et lisser la surface. Ajouter la seconde moitié de la pâte au chocolat et lisser la surface.
Terminer par la pâte vanillé restante et lisser la surface.
Enfourner pour pendant environ 45 à 50 minutes environ dans le four préchauffé à 165°C. (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Pendant ce temps, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre.
Sortir le cake du four et badigeonner la surface avec le sirop. Laisser tiédir avant de démouler le cake sur une grille.
Astuce :
- le cake peut se conserver plusieurs jours bien moelleux en l'enveloppant bien avec du film étirable ou papier aluminium.
- l'imbibage avec le sirop est facultatif mais il rend le cake plus moelleux.
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