Entre Lotus et canard laqué !
Serait-ce la Chine (l'enseigne le laisserait à penser) qui se serait invitée ici à Saint-Rémy, on serait à même de l'envisager tant Dominique, un chef d'origine Vietnamienne (il a posé ses valises en France à l'âge de 18 ans) puis Saint-Rémois d'adoption, et Bénédicte sa moitié une pure Saint-Rémoise, s'y serait « enraciné » pour le meilleur et parfois pour le pire ! Le Mandarin, c'est un peu le « repaire » Asiatique du coin et Saint-Rémois de souche comme d'adoption le savent qui viennent chercher ici un instant de félicité entre Lotus et canard laqué !
Les Xui Mai (raviolis vapeur de porc) et Ha Kao (raviolis vapeur de crevettes), le bœuf et légumes sautées au wok, et le plat du jour, une salade Vietnamienne, nems et riz nature, le tout servi avec le cœur et le savoir-faire d'un chef qui ne se prendra pas la tête formé par ses parent (partis à la retraite depuis), la simplicité sera de mise, même si un chef comme Jean-André Charial, le triple étoilé de l'Oustau de Baumanière, aimera à venir se délasser ici une fois par semaine et serrer dans ses bras son ami Dominique pour se délecter de quelques innovations du chef ! Côté desserts, nous verront le chef pensif, si ce n'est dubitatif à l'idée de nous faire mousser les papilles, mais il se jettera dans le Mekong et nous préparera son coulant au chocolat maison, nuage de chantilly (quelques nougats Vietnamiens pour la déco) et bien j'avoue que je réviserai là mon jugement sur l'aspect pâtissier assez détestable des tables Asiatiques en général !Merci Dominique vous avez bien rattrapé le coup ! Menus : Mandarin 19,50 €. Saigon 28 €. Menu enfant 12 €. Plat du jour 15,50 €. Assiette du jour 13 €. Ardoise gourmande de 4,50 à 6 €. Carte : Entrées de 7,50 à 12,50 €. plats de 14,50 à 16 €. Fruits de mer de 14 à 16 €. Spécialités de 15 à 24 €. Sur réservation canard laqué entier & accompagnements (6 pers.) 100 € et Daube Vietnamienne & accompagnements (6 pers.) 110 €. Soirée Tapas tous les jeudis soir.Ouvert du mardi au samedi, de 14h à 14h et de 19h30 à 22h.
Restaurant Le MandarinSpécialités Vietnamiennes20 Boulevard Victor Hugo 13 210 Saint-Rémy de Provence Tél. : 04 90 92 24 68 Facebook Le Mandarin Note : 13/20