Aujourd'hui c'est la fête Nationale de l'Iran, je continue donc mon tour du monde culinaire pour accompagner ma chère Sophie du blog "La tendresse en cuisine"
C'est un plat haut en saveurs, que j'ai accompagné de pommes de terre.
Ingrédients:
- 4 truites vidées
- 1 gousse d'ail
- jus de 2 citrons
- 50g de poudre de noix ( ou cerneaux de noix à mixer)
- 2 c à s bombée de sumac épices du monde
- 2 c à s d'huile
- sel poivre
Préparation:
- Rincer les truites et les sécher avec du papier absorbant.
- Frotter leur peau avec l'ail coupée en deux, saler et poivrer.
- Écraser l'ail et la hacher (J'ai utilisé mon presse ail de Ustensiles et cuisine).
- Pour obtenir votre poudre de noix, mixer vos cerneaux de noix avec un bon mixeur, pour moi au thermomix 20sec/vit5, ajouter l'ail hâché et 1 c à s bombée de sumac, mélanger le tout avec le mixeur ou au thermomix 20sec/vit3.
- Farcir l'intérieur des truites et les disposer dans un plat. Arroser des jus de citron, les recouvrir avec le reste de Sumac et poudre de noix. Couvrir et réserver 30 minutes au frais.
- Allumer la grille du four et préparer une grille en dessous du noiveau supérieur du four.
- Verser l'huile sur les poissons et cuire 10-12 minutes ( à surveiller selon la grosseur des truites). La peau des poissons doit être brunes.
- Accompagner de pommes de terre, les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes, puis les faire dorer dans une noix de beurre pendant 10 minutes environs avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
A servir bien chaud
Source d'inspiration: Mon cours de cuisine du monde aux éditions Marabout
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L'Iran est un pays de d'Asie de l'Ouest, historiquement appelé la Perse.
Sa capitale est Téhéran.