Langues de chat nature ou au cacao { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Lorsque j'étais petite, le soir de la Saint Sylvestre, minuit ( oui donc le Nouvel An ), nous avions l'habitude de boire une flûte de champagne avec un biscuit sec. Le plus souvent des langues de chat. Alors je vous vois bondir !! Comment, quand elle était petite elle buvait une flûte de champagne. Non, je vous rassure, mais mes parents oui. Moi je savourais les langues de chat avec mes frères .C'est une tradition que je veux perpétuer à la maison.

J'ai donc fait des recherches pour savoir comment les réaliser. Après plusieurs tests, j'en suis arrivée à ce résultat. Un vrai délice. Je retrouve le croquant que l'on attend avec ces biscuits. Je vais pouvoir perpétuer la tradition. Cette fois avec une flûte de champagne, même pour mon Allergique Gourmand.

Vous noterez qu'il est très rare que je publie 2 jours de suite. Mais dans mon esprit, mon intention est que ce soir, vous puissiez vous aussi partager une coupe de champagne, un jus de fruits pour les enfants, avec ces langues de chat sans allergènes.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanties sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait......

Temps de réalisation: 15 min

Temps de cuisson: 13 à 15 min à 180°C. Chaleur tournante

Ustensiles: une plaque de four - du papier cuisson - une poche à douille - un mixeur

• 80 g de vitacoco ( température ambiante)
• 60 g de sucre non raffiné bio
• 80 g d'eau
• 90 g de farine de sarrasin ( + 10 g pour la version sans cacao) bio
• 1 c à soupe de cacao cru bio

Versez tous les ingrédients dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couvrez la plaque du four avec du papier cuisson.

Versez la préparation dans une poche à douille. Formez des bâtonnets sur le papier cuisson. Prenez garde à bien les espacer.

Faites cuire 13 à 15 min. Les bords des langues de chat doivent un peu brunir.

Sortez la plaque et laissez refroidir. Les biscuits vont encore durcir en refroidissant.

Décollez-les avec délicatesse.

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