Petits Biscuits Pain d'Épices -ATELIER DE BRIGITTE-
Cette recette peut être une activité à pratiquer le mercredi ou le weekend avec les enfants. Ils apprécieront préparer la recette avec votre aide et surtout ils adoreront les décorer et ... les dévorer.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.
- A l'aide de la feuille, fouetter vitesse moyenne. Vous allez obtenir une pâte sableuse mais elle se travaille facilement à la main .
- Fariner le plan de travail, faire une boule avec la pâte, la poser sur le plan de travail.
- Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et étaler sur environ 3 à 5 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Découper la pâte à l'aide des emporte-pièce de Noël.
- Préchauffer le four à 170 degrés.
- Déposer les sujets découpés sur la feuille de cuisson.
- Dès que le four est chaud, enfourner pour 8 minutes.
- Faire refroidir sur une grille.
- Vous pouvez passer à la décoration des que les biscuits sont froids.
- Mettre le blanc d'œuf dans le bol du robot. A l'aide du fouet commencer à fouetter.
- Quand le blanc commence à être bien mousseux, verser en une seule fois le sucre glace.
- Fouetter à nouveau tout doucement puis en augmentant peu à peu la vitesse. Vous allez avoir une pâte épaisse.
- Ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau. Si vous trouvez votre pâte trop épaisse, rajouter quelques gouttes d'eau. Attention seulement quelques gouttes d'eau ! si celle-ci est trop liquide, rajouter une à deux cuillères à café de sucre glace jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez.
- Diviser la meringue en autant de couleurs que vous avez décidé d'utiliser. Colorer vos meringues.
- Mettre les meringues colorées en poche à douille, munie de douille unie de toute petite taille 0,2/0,3 cm de diamètre.
- Installer tout ce dont vous avez besoin autour de votre tapis de travail . Prévoir des cure-dents et des pinceaux fins. Vous pouvez commencer à décorer.
- Décorer vos biscuits selon votre envie. Vous pouvez utiliser les trois outils : poche à douille, cure-dents et pinceaux fins ou seulement une des trois outils, selon dans lequel vous êtes le plus à l'aise. Personnellement, je préfère faire les finitions au cure-dent.
- Lorsque vos biscuits sont décorés laisser sécher sur un plateau ou une grille.
Il paraît que l'on peut les conserver quelques temps dans une boîte hermétique. Personnellement, chez moi nous n'en n'avons jamais eu le temps...
Profitez de la vidéo ci-dessous pour voir le pas à pas filmé de la recette. J'espère que vous apprécierez et que vous vous abonnerez sur ma nouvelle chaîne.
A très vite autour d'une belle recette.