Un beau plat de pâtes tout simple aux champignons.
Le plat parfait pour le dimanche soir que l'on préparer avec sa cueillette du jour.
- 500g de Mafaldines (ou tagliatelles)
- 600g de girolles
- 1 gousse d'ail
- quelques brins de persil
- 50g de parmesan
- sel, poivre
Rincer rapidement les girolles sous un filet d'eau puis les sécher délicatement. Couper les girolles en 2 si elles sont trop grosses.
Peler puis presser la gousse d'ail et réserver.
Émincer les feuilles de persil et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les girolles et les faire revenir pendant une dizaine de minutes.
Ajouter l'ail pressé et le persil.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes al dente.
Les égoutter puis les ajouter dans la poêle avec les girolles.
Ajouter un filet d'huile et faire revenir pendant 2 min à feu moyen.
Dresser dans les assiettes et saupoudrer de copeaux de parmesan.
Astuce :
- on peut remplacer les mafaldines par des tagliatelles
- on peut préparer les pâtes avec d'autres champignons comme des cèpes ou simplement des champignons de Paris.
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