Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
-Inspiré de la Recette de Sophie Dudemaine-
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre semoule
- Préparer le sirop avec l'eau et le sucre dans une casserole.
- Peler les poires, les couper en 2, ôter le cœur.
- Faire fondre le beurre.
- Couper les poires en morceaux. Fariner les morceaux (voir Note)
- Faire chauffer le four à 180°
- Chemiser le moule à cake, technique ici -clic-
- Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
- Laisser refroidir à température ambiante sous une cloche alimentaire ou un torchon propre.
- Mes poires étaient un peu trop mures. Après cuisson, elles étaient trop molles et je n'ai pas pu les fariner.