Une recette de crackers, vous en trouverez déjà sur mon blog. Mais comme j'évolue et mon blog aussi, j'ai voulu tenter un mélange de recettes pour réaliser celle-ci. Et je dois dire, que mes crackers sans gluten, sans lait, sans œufs sont bien réussis.
Je suis donc partie de ma première recette que j'ai voulu combiner avec ma recette de galettes de courgette, avec les flocons de sarrasin et quinoa. Comme j'aime les épices en cuisine, j'y ai rajouté du piment d'Espelette. Attention à ce dernier, à fonction de sa force vous devrez diminuer la quantité ou en rajouter.
Après deux tests, j'arrive à la bonne recette. Il est donc temps pour moi de la partager. Et comme nous sommes vendredi, veille du week-end, je pense qu'elle arrive à point.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Vous êtes allergies ou intolérants: j'organise des ateliers pour apprendre à cuisiner sans allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique ATELIERS ou dans ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans gluten / blé, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame, œufs......
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min + 20 min
Ustensiles: un saladier - une plaque de four - du papier cuisson - rouleau pâtissier.
- 75 g de graines de tournesol bio
- 75 g de graines de courge bio
- 25 g de graines de chanvre bio
- 50 g de flocons de sarrasin bio
- 50 g de flocons de quinoa bio
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 6 g de psyllium
- 175 ml d'eau
- 1 c à c de sel non raffiné bio
- 1 c à c de piment d'Espelette
Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante.
Mélangez les graines, les flocons, le psyllium, le sel et le piment, dans un saladier.
Versez l'eau. Mélangez avec les mains. Formez une boule avec la pâte.
Placez le papier cuisson sur la plaque du four.
Étalez-y la pâte à crackers, en formant un rectangle ( couvrir avec du film étirable pour ne pas qu'elle attache au rouleau pâtissier).
A l'aide d'une roulette à pizza, formez des losanges ou rectangles.
Enfournez la plaque pour 20 min.
Sortez-la du four. Retournez les crackers.
Enfournez pour 20 min de plus.
Sortez la plaque du four.
Laissez tiédir avant de détachez les crackers entre-eux.
Bon appétit !!