C'est avec plaisir que j'ai accepté de participer à l'invitation de Silvie du blog Citronelle and cardamome, marraine de l'édition #71, à la Bataille Food de ce mois-ci dont le joli thème " Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb " ne pouvait que me plaire !! La créatrice de la Bataille Food est Jenna du blog Bistro, l'administratrice du défi et de la page , Valérie du blog 1,2,3 Dégustez et la précédente marraine Charlie du blog Charlie Cocotte.
Et quoi de mieux donc qu'un bon tajine pour illustrer cette belle cuisine savoureuse ....
Préparer la chermoula. Hacher la coriandre et le persil. Peler et écraser l'ail. Presser le citron. Verser le tout dans une terrine (en réservant quelques feuilles de coriandre) avec le cumin, le paprika, le concentré de tomates, l'huile et le vinaigre. Délayer avec environ 5 à 10 cl d'eau froide, afin d'obtenir une chermoula légèrement liquide.
Décortiquer les gambas. Retirer l'arête centrale de la lotte et la couper en morceaux. Laver les tomates, les couper en quartiers en retirant les pépins. Laver les poivrons puis les couper en morceaux.
Dans une sauteuse, disposer les tomates et les poivrons. Répartir les morceaux de poisson par-dessus puis arroser de la chermoula. Bien mélanger puis faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes. Ajouter ensuite les gambas décortiquées et les olives, remettre à cuire environ 10 minutes.
Si la sauce est liquide, la faire réduire en retirant poisson et gambas.
Servir bien chaud en rajoutant la coriandre réservée, avec du riz safrané ou de la semoule.
La liste des participantes :
- Jenna du blog Bistro de Jenna
- Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
- Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi
- Patou du blog Karibo Sakafo
- Hélène du blog Kesko mange maman
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
- Ponpon Miam ponpon
- Catalina du blog le blog de cata
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Zika du blog Cuisine De Zika
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
- Virginie du blog Aux papilles
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
- Louisiane du blog Les gralettes
- Béa du blog Les petits plats de Béa
- Brigitte du blog Les filles à table
- Carine du blog Kougelhopf et chocolat
- Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons...
- Natalia du blog Sucre et épices
- Magg du blog Magg kitchenette
- Martine du blog Kilomètre-0
- Soulef du blog Amour de cuisine
- Christine du blog Pause nature
- Sofia du blog So-cuizine " Harira Marocaine Express de Samar "
- Lic du blog Les gâteaux de Lic
- Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
- Craquounette du blog Craquounette
- Lina du blog Chaud patate
- Silvie du blog Citronelle and Cardamome