Préparer une ratatouille prend du temps, donc l'idéal est d'en prévoir une grande quantité et d'imaginer ensuite différents apprêts. Cette fois, j'ai complété avec des pommes de terre duchesse mais un reste de purée maison conviendrait tout aussi bien.
IngrédientsRatatouille maisonPommes de terre duchesse BeurreRépartir une ratatouille bien réduite (une ratatouille maîtrisée est confite et ne comporte pas de jus) dans un plat à gratin beurré puis recouvrir de pommes duchesse à l'aide d'une douille cannelé.
Pour d'autres variantes à base de ratatouille :