Ingrédients
Aubergines
Ail
Menthe fraîche
1 filet de citron
Sel
Placer les aubergines sous le gril du four et les retourner de temps en temps. La peau est brûlée et la pulpe tendre. Cela prend 20 minutes. Laisser tiédir dans une passoire. Ôter la peau, détailler en éventail, ajouter l'ail écrasé, quelques gouttes de jus de citron, une pincée de sel, quelques feuilles de menthe.