Je trouve que septembre est un mois qui va bien aux moules 😊, elles sont charnues, goûteuses, bref c'est peut-être le moment où j'en consomme le plus .... J'ai bien évidemment mes recettes fétiches, mais comme elles sont déjà sur le blog, je cherche parfois à sortir de ma zone de confort en testant de nouvelles recettes, dont celle-ci, qui est excellente !! Je vous ai proposé la mouclade charentaise il y a quelques mois où il est également question de curry, une belle tradition charentaise, cette recette est différente mais également très savoureuse, accompagnée de frites cela va sans dire 😋
Pour 2 personnesNettoyer et rincer les moules.
Eplucher et ciseler l'échalote. Eplucher l'ail.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote. Verser le vin blanc, ajouter l'ail écrasé, les tomates concassées, le curry, le thym et le laurier. Porter à ébullition, puis laisser réduire de moitié à feu doux (environ 10 minutes).
Rajouter ensuite les moules, mélanger et couvrir. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson, juste le temps de chauffer la crème. Servir aussitôt.