Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Gâteau aux pommes, tout simplement
Les pommes commencent à refaire leur apparition sur les étals du marché. Comme tous mes produits, j'essaie de consommer au maximum chez les primeurs et maraîchers locaux. Ces pommes proviennent d'un verger qui se situe à une dizaine de km de chez moi.
Pour l'instant ce n'est que le début de la saison mais bientôt de nombreuses variétés seront proposées à la vente. Un vrai plaisir...
En attendant avec ces premières pommes, je vous propose un gâteau aux pommes, tout simplement.
Allez-vous essayer cette recette ?
Moule à manqué diamètre 20 cm
J'ai utilisé le robot muni de la feuille. J'ai utilisé une spatule pour intégrer les blancs d'œufs montés.
- Séparer les blancs des jaunes d' œufs.
- Ajouter les jaunes d'œufs à la préparation précédente. Bien mélanger
- Mélanger la farine et la levure puis verser le tout dans la préparation.
- Monter les blancs en neige, bien serrés.
- Chemiser un moule à manqué avec du papier sulfurisé beurrer (fond et parois) . Graisser le papier et saupoudrer avec du sucre en poudre. Cela va apporter une note de croustillant au gâteau.
- Verser la pâte dans le moule . Égaliser la surface.
- Préchauffer le four à 200°
- Saupoudrer la surface du gâteau avec l'épice que vous avez choisi. (facultatif)
- Mettre à cuire 15 minutes à 200°. Baisser le four à 180° et prolonger la cuisson 15 minutes de plus. Faire le test de la lame de couteau sèche.
- Réserver sous une cloche alimentaire ou un torchon jusqu'à la dégustation.
Ce gâteau s'accommode très bien avec une pâte caramel beurre salé ou pourquoi pas une quenelle de glace vanillé ...