Un incontournable des apéros en Provence (avec la tapenade), avec un bon rosé bien frais...
Préparation:
Cuire les pois chiche comme indiqué sur la boite.
Quand ils sont cuits, les mixer avec l'huile d'olive, le jus de citron, les gousses d'ail pressées, jusqu'à l'obtention d'une purée.
Saler, poivrer.
Verser dans un ramequin et saupoudrer de persil ciselé (facultatif)
Servir avec des tranches de pain grillé.
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