Parce qu’il y a des petits desserts comme celui là qui ne demandent pas trop de travail mais dont les saveurs sont toujours au rendez-vous, j’avoue me mettre avec plaisir en cuisine pour réaliser un petit cheesecake pour ravir nos papilles.
Pas de cuisson, juste de l’organisation en le préparant la veille, et mon parfum favori, le citron naturellement !!!
La préparation au citron est coupée au fromage blanc pour plus de légèreté, pas trop sucrée pour compenser les spéculoos, il ne vous reste plus qu’à suivre la recette !
Pour le décor, je suis allée faire un petit tour par le potager. Les fraises et le basilic que tendaient les bras et sont venus se marier avec fraicheur aux rondelles de citron.
Que vous dire de plus si ce n’est bonne dégustation !!!
Ingrédients :
– 180 gr de spéculoos
– 70 gr de beurre fondu
– 2 citrons verts
– 130 gr de sucre
– 300 gr de fromage blanc
– 200 gr de crème fraîche
Écraser les spéculoos, puis y incorporer le beurre fondu.
Bien mélanger et débarrasser la préparation dans un cercle de 18 cm de diamètre. Appuyer fermement avec le dos d’une cuillère pour bien tasser les biscuits, puis réserver au réfrigérateur.
Zester et presser les citrons pour en récupérer le jus.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre, le fromage blanc, le jus et le zeste des citrons.
Fouetter la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, puis l’incorporer délicatement à la préparation au citron.
Verser la crème sur les biscuits au spéculoos.
Réserver une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, démouler le cheesecake, puis le décorer selon votre envie.