J'ai repéré ces petites crèmes chez Nuage de Fraises, elle les a réalisées à la saveur coco et cuites avec la multi délices, moi j'ai opté pour la cuisson au Varoma.
Je l'ai réalisé plusieurs fois avec mes restes de purée de fruits, la première fois avec une purée de cassis, mais je les avais fait cuire trop longtemps à mon goût. C'est pourquoi je ne pouvais vous donner la recette, car je souhaitais une cuisson juste.
Avec ma purée d'abricots et quelques minutes de moins j'ai réussi à avoir une bonne crème onctueuse, attention elle n'est pas ferme, mais onctueuse...
Ingrédients: (pour 5/6 pots)
- 250 gr de mascarpone
- 220 ml de lait
- 3 œufs
- 50 gr de sucre de canne non raffiné
- 60g de purée de fruits à votre goûts
- quelques fruits pour la décoration et billes de chocolat
Préparation au TM5
- Mélanger tous les ingrédients ensemble 25sec/Vit4.
- Répartir la préparation dans les pots, puis les placer dans votre panier Varoma, couvrir vos pots d'un aluminium, mettre 430g d'eau dans le bol, mettre en place votre Varoma puis programmer 18min/115°C/Vit mijotage. (18 minutes pour 5 pots et 17 minutes pour 6 pots car ils seront un peu moins remplis)
- Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (minimum 2 heures) afin de raffermir la crème.
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Mon premier essais avec de la purée de cassis