Aubergines farcies aux Céréales et Saveur Orientale

Par Delphcuisinerpassion

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur mon magazine "Mon robot et moi". J'ai voulu tester ces céréales, et bien je ne regrette pas c'est excellent. Vous pouvez le faire avec du boulghour ou des graines de couscous.

Avec cette recette Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 2 grosses aubergines tigrées Bio
  • 125 g de céréales saveur orientales
  • 60 g de fruits sec 30 g de pignons de pin et 30 g de noisettes
  • 30 g de raisin blond
  • 1 oignon
  • 250 g de bouillon de légumes
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • Persil.

Préparation:

Les aubergines:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Laver; sécher les aubergines, les couper en deux. Quadriller la chair avec un couteau, les assaisonner.
  3. Les disposer sur une plaque. Arroser d'huile d'olive puis enfourner pour environ 35 minutes.

Les céréales

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir avec un peu d'huile dans un faitout, ajouter le bouillon de légumes puis faire bouillir, ajouter les céréales, mélanger, puis couvrir pendant environ 5 minutes. Égrainer à l'aide d'une fourchette.
  1. Lorsque les aubergines sont cuites, les évider avec une cuillère puis couper la chair en morceaux. La mélanger aux céréales, ajouter les raisins et les fruits secs grossièrement hachées.
  2. Remplir les aubergines de cette préparation. Les passer quelques minutes sous le grill du four pour colorer le dessus.
  3. Parsemer de persil.

Préparation au thermomix:

Les aubergines:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Laver; sécher les aubergines, les couper en deux. Quadriller la chair avec un couteau, les assaisonner.
  3. Les disposer sur une plaque. Arroser d'huile d'olive puis enfourner pour environ 35 minutes.

Les céréales

  1. Éplucher et couper votre oignon en 4, le placer dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter 2 c à s d'huile d'olive et faire revenir 5min/120°C/vit mijotage. A la sonnerie ajouter le bouillon de légume  puis faire bouillir 5 min/100°C/vit mijotage, à la sonnerie ajouter les céréales puis mélanger 5 min/couteau inversé/vit mijotage.
  2. Égrainer à la fourchette  puis réserver.
  3. Mettre les noisettes et les pignons de pin puis mixer 4sec/vit5,  ajouter les  raisins. Lorsque les aubergines sont cuites, les évider avec une cuillère puis couper la chair en morceaux. La mélanger aux noisettes et pignons concassés, 30sec/vit3,5.
  4. Ajouter les céréales avec la spatule.
  5. Remplir les aubergines de cette préparation. Les passer quelques minutes sous le grill du four pour colorer le dessus.
  6. Parsemer de persil.

Liste des participantes :

  1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
  2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeufs
  3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
  4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
  5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
  6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
  7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
  8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d'aubergine au chocolat
  9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
  10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
  11. Martine kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
  12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine 
  13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
  14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
  15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
  16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
  17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
  18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
  19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
  20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
  21. Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
  22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizzas
  23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
  24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
  25. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
  26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine 
  27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
  28. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella 
  29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
  30.  Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
  31. Samar mesinspirationsculinaires.com avec cake a l’aubergine et mozzarella