Le Fontainebleau est un dessert originaire de la ville de Fontainebleau. Mais comme il n'y a pas de recette type déposée, elle varie au gré de chacun et chacune de nous. PLus d'infos
Alors j'ai fait la mienne avec un joli fruit bien doré qui sent bon l'été "l'abricot"
J'ai la chance d'avoir un producteur local qui chaque samedi matin vend ses produits sur le petit marché de producteurs de mon village (Var). Rien à voir avec ceux que l'on achète en grande distribution. Ses fruits et légumes sont ramassés la veille, les courgettes et les tomates ne sont pas calibrées, et ça me plaît ! Quand au goût !!!!!
Le week-end dernier il avait de beaux abricots mûrs à point avec lesquels j'ai préparé une compotée qui allait accompagner le fontainebleau.
Une gourmandise toute légère en bouche et divinement gourmande. J'ai choisi de la servir moulée dans un emporte-pièce. Elle s'est relativement bien tenue malgré le poids des abricots.
Encore un dessert que nous avons beaucoup aimé déguster dans la chaleur de cet été.
A refaire très vite avec d'autres fruits.
Préparation:
- Mettre le fromage dans un saladier, incorporer la moitié de la chantilly en soulevant délicatement de haut en bas. Ajouter le restant de la chantilly et remettre au frais jusqu'au service.
Montage:
- Déposer l'emporte-pièce sur une assiette à dessert, remplir avec le fontainebleau. Renouveler l'opération 5 fois.